[Rezension] Superkuchen! 90 % Frucht – 10 % Teig

*Gesponserter Beitrag*

Eigentlich backe ich total gerne mal einen Kuchen oder ein kleineres Gebäck. Vielmals fehlt mir dazu zwar die Zeit oder die Lust, aber spätestens als ich den Titel 'Superkuchen!' gelesen habe, wusste ich, dass ich wieder mal etwas ausprobieren möchte... vor allem so etwas eher Ungewöhnliches. Was soll Superkuchen denn überhaupt sein? Kuchen mit Superfood? Oder der Lieblingskuchen von Super Man? Nein, das war es dann doch eher nicht (okay, letzteres war auch wirklich weit aus der Luft gegriffen *grins*)... der Beschreibung nach sind die vorgestellten Kuchen einfach gesünder als andere aufgrund einer anderen Balance zwischen Frucht und Teig, aber sehen wir uns das doch einmal genauer an...

Allgemeines

Titel: Superkuchen! 90 % Frucht – 10 % Teig. Die neue Leichtigkeit – süß & pikant.

Autorin: Mélanie Martin

Verlag: Bassermann Inspiration

Umfang: 80 Seiten

Erschienen: 22.02.2016

Preis: 9,99 EUR

Format: gebunden, Pappband

ISBN: 978-3-572-08217-9

Über den Inhalt

Ein neues Highlight am Naschhimmel.

Diese Erfindung einer französischen Bloggerin wurde in Frankreich als "gateau invisible" (nichtsichtbarer Kuchen) bekannt, denn hier ist so wenig Teig im Kuchen, dass man ihn kaum sieht. Dafür sieht man aber ganz viel köstliche Füllung! So wird das Ganze wunderbar fruchtig und saftig, schmeckt sensationell und hat dazu viel weniger Kalorien als herkömmliche Backwaren. (Quelle: randomhouse.de)

Über die Autorin 

Mélanie Martin ist die Autorin zahlreicher innovativer Kochbücher. Somit hat sie ihr Hobby zum Beruf gemacht.

Eindruck zum Buch

Aufbau des Buches

Zunächst ist mir aufgefallen, dass man hier zur Autorin eigentlich keine Informationen bekommt – das Superkuchen Buch zielt also definitiv auf die Rezepte ab und beschäftigt sich nicht mit der Person dahinter... manche Leute haben lieber solche personenbezogenen Koch-und Backbücher – das ist hier jedenfalls nicht der Fall.

Der Aufbau des Buches ist überdies sehr simpel. Die Idee, die zum Superkuchen Buch geführt hat, wird auf einer halben Seite Einleitung erklärt. Danach erhält man auf einer Seite Tipps für den perfekten Superkuchen... es wird erläutert, was für Zutaten und Küchenutensilien genutzt werden sollten. Danach geht es auch schon los mit den einzelnen Rezepten – 21 süße und 10 herzhafte Kuchenrezepte an der Zahl werden hierbei vorgestellt. Man sieht also, dass der süße Teil deutlich überwiegt, auch wenn die Rezeptanzahl sich insgesamt etwas in Grenzen hält, was ich sogar etwas schade finde.

Die Superkuchen Rezepte

Die Rezepte im Buch wurden doch sehr einfach gestaltet. Ein Rezept wird auf einer Doppelseite dargestellt. Auf der linken Seite werden die Zutaten, die Zubereitungszeit und die -Schritte aufgelistet und auf der rechten Seite befindet sich jeweils ein Foto vom fertigen Kuchen. Diese Fotos sind recht einfach, wirken nicht überladen und machen bereits Lust auf mehr. Und im Endeffekt ist das doch das wichtigste, oder?

Mir ist direkt aufgefallen, dass alle Superkuchen in einer runden bzw. quadratischen Backform mit 20 cm Durchmesser bzw. Länge gebacken wurden. Da hatten wir schon unser erstes Problem... solch kleine Backformen haben wir einfach nicht. Sonst muss immer eine große herhalten oder sogar das komplette Backblech... ansonsten würde es für die Kuchengelüste bei meinen Männern einfach nicht reichen. Vor allem soll der Kuchen für 6 Leute ausreichend sein. Naja, da hat man wohl eher an Frauen gedacht, die nur ein kleines Stück essen möchten... unsere Männer kann man mit der Menge wohl eher weniger beeindrucken. Überdies wird im Buch auch keine größere Backform empfohlen, da ansonsten das Ergebnis nicht perfekt werden könnte.

So einige Rezepte bzw. die Zutatenkombinationen sind nicht unbedingt außergewöhnlich (bspw. Birne-Schokolade, Apfel-Vanille oder Lauch mit Käse), dafür werden in anderen Rezepten durchaus mal andere ungewöhnlichere Früchte oder Kombinationen verwendet – Quitte mit Zitrone, Mango-Rhabarber, Kaki im Vanilleteig oder Schwarzer Rettich mit Ingwer und Süßkartoffel, um nur ein paar Beispiele zu nennen. Ich denke, da dürfte durchaus für jeden Geschmack etwas Leckeres dabei sein.

Ausprobiertes Rezept

Ich habe mich beim Nachbacken erst einmal mit einem einfachen süßen Rezept begnügt. Es handelt sich dabei um einen Apfelkuchen mit Vanille. Klingt doch schon mal nicht schlecht, oder? Durch das Reiben der ganzen Äpfel ist die Zubereitung relativ aufwändig... vor allem wenn man wie ich keinen ordentlichen Hobel benutzt, weil man sich Spülkram ersparen möchte. *hust* Tja, danach ist man einfach immer schlauer. Jedenfalls benötigt man für diesen kleinen Kuchen schon 6 Äpfel, da ja kaum Teig vorhanden ist – da hat man also einiges an Frucht im Kuchen.

Am Ende hatten wir einen wunderbar saftigen und lecker schmeckenden Kuchen, bei dem die Frucht definitiv im Vordergrund steht. Wäre der Kuchen noch saftiger, wäre er zu matschig. Sollte jemand (trockenen) Teig beim Kuchen lieben, der wird hiermit nicht glücklich sein... denn den gibt es hier so gut wie nicht. Der leicht braune Boden ist fast gar nicht der Rede wert, da dieser im Ganzen schon etwas untergeht. Für uns darf der Kuchen gerne wieder auf den Tisch. Aber zuerst brauche ich eine passende Backform...

Die Zubereitungsschritte waren übrigens leicht verständlich und der Kuchen somit einfach nachzubacken. Das dürfte demnach wohl auch jeder hinbekommen, der noch nicht viel Erfahrung mit dem Backen hat, da der Kuchen in wenigen Schritten zubereitet wird.

Mein Fazit

Das Buch 'Superkuchen! 90% Frucht – 10% Teig.' von Mélanie Martin beinhaltet eine überschaubare Menge an süßen und herzhaften Rezepten, bei denen sicherlich jeder etwas für seinen Geschmack findet. Die Idee der Superkuchen in diesem Buch finde ich überdies gar nicht mal schlecht. Wenn man gerne saftige Kuchen fast ohne Boden isst, dann sind diese Rezeptideen wahrscheinlich passend, um die Kalorienbombe Kuchen zumindest etwas attraktiver zu gestalten. Ein Superkuchen hat viel Frucht, ist recht einfach zu backen, schmeckt saftig und lecker. Überdies ist er ganz variabel, wenn man als Grundzutat eine Frucht oder auch ein Gemüse nimmt, welches sich leicht in sehr feine Scheiben schneiden lässt. Alles in allem also ein super Kuchen!

Kennt ihr solche Superkuchen? Würde euch das Buch interessieren?

* Das Buch wurde mir vom Bassermann Verlag kostenlos zur Verfügung gestellt.
Meine Meinung bleibt davon jedoch unberührt.