[Rezept] Flammkuchen mit Ziegencamembert, roten Zwiebeln und Honig

In der Brandnooz Cool Box vom März gab es einen Frischen Flammkuchenteig von Tante Fanny. Die gesamte Box habe ich euch hier gezeigt. Ich liebe Flammkuchen und wir haben auch schon selbst den Teig dafür gemacht. Aber wenn man schon so einen schönen fertigen Teig im Kühlschrank hat, kann man sich die Zeit ja auch einfach mal sparen, oder?! ;-)

Ich habe zunächst gar nicht auf die Größe des Teiges geachtet. Als wir den Teig allerdings aus der Folie entnommen haben, dachte ich mir schon, dass das nicht für jeden reichen wird. Auf der Packung habe ich dann entdeckt, dass der Flammkuchen 40 x 24 cm groß sein soll. Ok, ich weiß nicht, für welche Menge an Personen bzw. Portionen der Teig gedacht ist, aber zu viert und gerade mit zwei Männern in der Runde wurde das schon etwas knapp. Oder sind wir einfach nur zu hungrig? ;-)

Auf jeden Fall war die Verarbeitung ganz einfach und schnell, da der Teig bis aufs Backen bereits fertig ist. Der Teig kann sowohl herzhaft als auch süß belegt werden und somit sind der Kreativität hier keine Grenzen gesetzt.

Wie schon angedeutet, haben wir unseren Flammkuchenteig auch schon selbst zubereitet und da hat mich die lange Zutatenliste doch erstmal etwas abgeschreckt. Naja, aber manchmal möchte man doch etwas schnell und ohne großen Aufwand auf dem Tisch haben. Da schaut man leider doch mal darüber hinweg.

Zutaten

Weizenmehl; Trinkwasser; pflanzliches Fett (Palm) und pflanzliches Öl (Raps); Speisesalz; Ethylalkohol; Weizenstärke; Backtriebmitte: Dinatriumdiphosphat, Natriumhydrogencarbonat; Emulgator: Mono- und Diacetylweinsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren, Lecithin; Laktose; Magermilchpulver; Säuerungsmittel: Citronensäure; Verdickungsmittel: Guarkernmehl; Hefe; Antioxidationsmittel: Ascorbinsäure.

Flammkuchen mit Ziegencamembert, roten Zwiebeln und Honig 

Da ich schon länger mal Ziegenkäse und Honig auf einem Flammkuchen versuchen wollte und der Flyer der Box ein Rezept für eben diesen enthielt, wollte ich die Kombination nun endlich mal ausprobieren.

Zutaten

1 Pck. Tante Fanny Frischer Flammkuchenteig (260g)
ca. 125g Crème fraîche
1 rote Zwiebel, geschält, halbiert, in feine Scheiben geschnitten
1 Pck. Ziegencamembert (ca. 140g) in dünne Scheiben geschnitten
Etwas Honig

Zubereitung

Backofen auf 220°C Ober-/Unterhitze vorheizen und den Teig direkt aus dem Kühlschrank verarbeiten. Der Teig kann durch das mitgerollte Backpapier direkt auf dem Backblech entrollt werden. Den Teigrand könnt ihr nach Belieben einschlagen und festdrücken. Nun verstreicht ihr die Crème fraîche bis an den Rand des Teiges. Danach verteilt ihr einfach die Zwiebelscheiben und den Camembert gleichmäßig darauf und schiebt den Flammkuchen in den Backofen. 

Er sollte ca. 15-20 Minuten auf der untersten Schiene backen. Die genaue Dauer kommt natürlich auf euren Ofen an. (Wir haben ihn fast 20 Minuten gebacken und hätten ihn aber doch einen Moment früher rausnehmen sollen… bei uns war er nämlich schon etwas sehr knusprig und dunkel geworden! Also immer mal wieder nachschauen! ;-)) 

Da bei uns nicht jeder Honig auf dem Flammkuchen haben wollte, wurden die einzelnen Stücke zunächst verteilt und danach konnten wir nach Belieben den Honig darüberträufeln.

An dieser Stelle möchte ich noch erwähnen, dass ich mir den Ziegencamembert intensiver vorgestellt habe. Unserer Meinung nach hat er (gerade in der Kombination) nicht viel anders als normaler Camembert geschmeckt. Insgesamt war der Flammkuchen wirklich lecker, aber vielleicht probiere ich das nächste Mal einfach eine Ziegenkäserolle in Scheiben.

Benutzt ihr fertigen Flammkuchenteig? 

Wie findet ihr die Kombination aus Ziegenkäse und Honig?