[Rezension] Salate zum Sattessen

*Gesponserter Beitrag*

Nachdem ich euch vor ein paar Tagen schon ein Rezept für einen leckeren, erfrischenden und sommerlichen Melonen-Feta-Salat mit auf den Weg gegeben habe, möchte ich euch heute ein Buch vorstellen, welches sich ausschließlich mit diversen Salaten beschäftigt. Salate sind doch eigentlich nicht aus unserem Leben wegzudenken, oder? Und selbst wenn es nur der Kartoffelsalat zu Weihnachten oder ein Nudelsalat beim Grillabend ist. Sowohl im Sommer als auch im Winter gibt es bei uns abends öfters Salat, aber da fehlen mir einfach die Ideen, um mal etwas anderes auszuprobieren. Daher kam mir das Buch 'Salate zum Sattessen' sehr gelegen. Wollen wir doch mal sehen, ob wir hier gute Anregungen finden…

Allgemeines

Autorin: Bettina Matthaei

Verlag: Gräfe und Unzer Verlag

Umfang: 160 Seiten

Erschienen: 2016

Preis: 13,99 EUR

Format: eBook

ISBN: 978-3-8338-5023-3

Ihr könnt das eBook direkt auf der Verlagsseite von GU erwerben. Als Buch gibt es den Titel übrigens für 16,99 EUR.

Über die Autorin

Bettina Matthaei war und ist als Kochbuchautorin, Foodjournalistin (Mitglied im Food Editors Club), Grafikerin und Trickfilmerin vielfach kreativ. Ihre besondere Leidenschaft gilt Gewürzen: Für ihre Manufaktur »1001 Gewürze« entwickelt sie stets neue ausgefallene Mischungen, aber auch in ihren zahlreichen, teilweise prämierten Titeln (»Würzen«, »Vegetarisch vom Feinsten«), spielt allerlei Scharfes und Pikantes eine tragende Rolle. Auch in »Salate zum Sattessen« steht das Experimentieren und ungewohnte Kombinieren altbekannter Zutaten an erster Stelle – wie bereits in ihrem letzten Erfolgstitel »Gemüse kann auch anders« .

Über den Inhalt

Fitfood zum Sattessen - Salate-Klassiker und neue Lieblingsrezepte. 

Für mich nur einen Salat - mit Salate zum Sattessen von GU ist dieses -nur- passe! Die kreativen Rezepte der Erfolgsautorin Bettina Matthaei machen den vitaminreichen, bunten Zutaten-Mix jetzt zur Hauptsache. Ihre verführerisch komponierten Salate enthalten alles, was satt, fit und glücklich, aber nicht dick macht: zartes Grün, knackiges Gemüse, Früchte, Nüsse und Getreide und gerne auch mal Fisch und Fleisch. Aber nicht nur! Der Möhrchenfaktor der Rezepte zeigt an, wie sich alle Salate auch vegetarisch oder vegan variieren lassen. Ob als To Go-Salat fürs Büro, als Sattmacher-Superbowl für die ganze Familie, De-Light-Salat für den schlanken Genuss oder Hingucker fürs Party-Büfett - die Gewürzexpertin Matthaei kreiert ihre leckeren Genuss-Salate für wirklich jede Gelegenheit. Und setzt mit besonderen Dressings und variantenreichen Saucen auch beliebte Klassiker in neues Licht. Ob Brathendlsalat, Winter-Waldorf- oder Quinoa-Heidelbeer-Salat mit Mozzarella: Wenn Salat, dann nur noch so! (Quelle: www.gu.de) 

Eindrücke zum Buch

Aufbau des Buches

Das Buch ist in mehrere Kapitel eingeteilt und enthält nur eine recht kurze Einleitung. Der Großteil des Buches wurde für die einzelnen Rezepte reserviert. Zuerst gibt es eine kleine „Gebrauchsanweisung“, wobei ein paar Hinweise zum Buch gegeben werden. Danach werden einzelne Salatsorten, deren Behandlung und Ideen für ein passendes Dressing näher erläutert sowie die Anatomie eines gelungenen Salates erklärt. Anschließend werden Zutaten vorgestellt, die einen simplen Salat zu einer vollständigen Mahlzeit machen oder die für einen gewissen Biss im Salat sorgen. Allesamt schöne Zusammenfassungen für diejenigen, die sich bisher kaum mit Salat-Variationen auseinandergesetzt haben.

Nun kommt auch schon der Hauptteil – nämlich die Rezepte. Sie sind nochmal in vier verschiedene Kategorien eingeteilt. Als erstes kommt die 'Superbowl', mit der man sich selbst, seine Gäste oder seine Liebsten verwöhnen können soll. Das zweite Kapitel dreht sich um Salate 'To Go', die ideal für die Uni oder die Arbeit einen längeren Transport heil überstehen. Das dritte Kapitel nennt sich 'Delight', wobei es sich um die Geschmacksnerven anregende, aber doch für die schlanke Linie geeignete Salate handelt. Als letztes werden Salatrezepte unter dem Titel 'Partytime' vorgestellt, die auf keiner Party fehlen sollten und auch nach mehreren Stunden appetitlich aussehen.

Rezepte

Bei den vielen Salat-Rezepten wurden schöne und ansprechende Fotos verwendet. Sie wirken etwas rustikal durch die Hintergründe, aber wurden dafür auch nicht mit unzähligen anderen Gegenständen bestückt, sondern hier ist das Augenmerk definitiv auf dem leckeren Essen auf Tellern und Schüsseln.

Insgesamt wurde auch ein eher schlichtes Design verwendet. Eine der Doppelseiten zeigt das Rezeptfoto und die Seite nebenan ist bis auf das Rezept selbst blank. Die einzigen Farbtupfer kommen von unterschiedlichen Farben je Kategorie im Text. Diese stellen übrigens die Zutaten und die Zubereitung des jeweiligen Dressings dar. Denn bei jedem Gericht wird ein eigens hergestelltes Dressing verwendet. Die farbliche Unterscheidung finde ich super – so findet man ein bestimmtes Dressing später doch mal schneller und vor allem weiß man direkt, welche Schritte für das Dressing nötig sind und muss sich nicht erst wieder durch das gesamte Rezept lesen.

Die Rezepte sind übrigens meist für 2 Personen ausgeschrieben, außer die Partyrezepte, bei denen ja sowieso schon mehr Leute eingeplant werden… dort werden die Zutaten für 6 Personen angegeben. Zudem werden alle wichtigen Daten (Zubereitungszeit, Nährwerte pro Portion, Zutaten) gut getrennt von der Zubereitung selbst aufgelistet. Erwähnenswert finde ich überdies, dass hin und wieder eine Veggie-Variante orangefarben ausgezeichnet wird, sollte der Salat doch mal Fleisch enthalten, welches nicht gerade essentiell für das Rezept selbst ist. Auch für Probierer hat das Buch noch extra Anregungen. Die finden sich dann in roter Schrift neben einer Chilischote im unteren Bereich der Seite. Hier werden andere Gewürz-Varianten vorgestellt, wenn man bspw. den üblichen schwarzen Pfeffer satt hat.

Die Kombinationen sind an mancher Stelle durchaus ungewöhnlich, jedenfalls für unseren Haushalt. Daher war es gar nicht mal so einfach, etwas herauszusuchen, was wenigstens jeder einmal probieren möchte bzw. für was wir nicht zig Dinge extra kaufen müssten. Variieren kann man natürlich immer, aber irgendwo wollte ich auch wissen, ob die Rezepte wie sie im Buche stehen denn auch schmecken.

Ausprobierte Rezepte

Zwei der Rezepte im Buch haben wir mal nachgekocht. Zum einen war es das Taboulé mit Hummus. Okay, den Hummus hatten wir nicht selbst gemacht, da wir zu diesem Zeitpunkt sowieso noch den Natur Hummus von NOA im Hause hatten. Irgendwann versuche ich mich aber auch mal an selbstgemachten Hummus… Kichererbsen sind schließlich total mein Fall. Aber zurück zum Rezept. Durch die verschiedenen Kräuter und Gewürze hat das ganze wirklich sehr lecker geschmeckt und wenn wir nicht Tomaten aus der Dose, sondern frische genommen hätten, wäre das ganze auch nicht so wässrig geworden. Hat aber dem Geschmack kein Abbruch getan. Werden wir auch mal wieder machen!

Zum anderen haben wir den Zucchinisalat mit Omelette-Würfeln ausprobiert. Die Zubereitung hat schon etwas gedauert, aber schlecht hat das ganze nicht geschmeckt. Alleine die Idee, in den Salat Omelette-Würfel hineinzugeben, werden wir sicherlich an anderer Stelle nochmal aufgreifen. Es war vielleicht keine Geschmacksexplosion, aber gut für ein leichtes Abendbrot.

Beide Rezepte waren leicht verständlich und einfach nachzumachen. Mir sind bisher noch keine Zubereitungsfehler aufgefallen. Obwohl ich doch etwas loswerden muss… beide Salate waren zwar aus der Rubrik 'Delight' und demnach für die schlanke Linie gedacht, aber hätten wir sie zu viert ohne etwas dazu probiert, wären wir vermutlich verhungert, wenn ich das mal überspitzt ausdrücken darf. Also davon ist wirklich keiner von uns richtig satt geworden… und das hatte ich nach dem Titel des Buches eigentlich erwartet. Gerade für jemanden wie mich, der Mengenangaben einfach noch nicht einschätzen kann, ist es doch enttäuschend, wenn am Ende nur ein kleines Häufchen in der Salatschüssel landet und jeder noch nach etwas anderem Essbaren greift.

Nichtsdestotrotz möchte ich noch andere Rezepte ausprobieren. Wie wäre es bspw. mit einem Rote-Bete-Haselnuss Salat mit Granatapfel-Dressing, Pastinaken- und Möhrenstreifen mit Tahin-Zitronen-Dressing, Brathendl-Salat mit Croûtons und Schnittlauch-Vinaigrette, Bulgursalat mit Ajvar und Knoblauchwurst oder Käsesalat mit Gouda, Trauben und Walnüssen?!

Mein Fazit

'Salate zum Sattessen' ist ein recht einfach gestaltetes Buch, welches interessante und durchaus außergewöhnliche Salat-Rezepte für alle Gelegenheiten beinhaltet. Solche Kombinationen sind mir teilweise noch nicht begegnet, aber da ich probierfreudig bin, ist es für mich ganz passend. Wer es allerdings lieber einfacher und unkomplizierter mag (und vielleicht schnüppische Mitesser bewirten möchte ;-)), könnte mit diesem Kochbuch falsch beraten sein. Allen anderen würde ich einen kleinen Blick hinein empfehlen.

Kennt ihr das Buch und esst ihr öfter Salat? Variiert ihr hierbei gerne oder bleibt ihr lieber beim Altbewährten? 

* Das eBook wurde mir kostenlos vom GU Verlag zur Verfügung gestellt.
Meine Meinung bleibt davon unberührt.